De mest utsökta auberginrecepten

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  Andra kurser

• Tillagningstid:

  1-1,5 timmar

Ingredienser

• äggplanta
• tomater
• majonnäs
• vitlök
• mjöl
• salt-
• solrosolja

Auberginrätter tillagas över hela världen. Denna blå grönsak passar bra med många ingredienser, vare sig det är grönsaker, kött eller ost. Och om du aldrig har kokt äggplanter, erbjuder vi flera enkla recept med foton på läckra rätter.

Stekt aubergine med tomater och vitlök

Stekade auberginer med vitlök och tomater är en kulinarisk klassiker. Trots att receptet är väldigt enkelt, visar sig rätten vara god, ljus och aptitlig, som på bilden.

Ingredienser:

• 2 äggplanter;
• 3-4 tomater;
• majonnäs;
• 2-4 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. mjöl;
• salt att smaka;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

Vi tvättar äggplantorna under rinnande vatten, torkar och skär i skivor lite mer än 0,5 cm tjocka

Eftersom grönsaken innehåller solanin, en bitter smakande substans, är det absolut nödvändigt att bli av med den. Och för detta strös vi de blå med salt och lämnar i en halvtimme. Under denna tid kommer grönsakerna att ge juice, med vilken den bittra smaken försvinner

Så, pressa äggplantorna från saften som har kommit ut, panerad i mjöl och stek i olja tills den är gyllenbrun. Sedan överför vi det till en servett för att ta bort överflödigt fett

Tomater, som de blå, skärs i cirklar

Tillagning av såsen: häll de pressade kryddnejlika av en kryddig grönsak i majonnäs och blanda. Vi tar vitlök efter smak, som gillar det skarpare, lägger mer, och vice versa

Lägg äggplantorna på ett brett fat, smörj med vitlökssås och lägg en cirkel tomat ovanpå. Det är allt, en utsökt och aromatisk aptitretare är klar, du kan servera den till bordet.

Inlagd aubergine - snabbt recept

Aubergine kan användas för att förbereda en mängd olika kost men läckra rätter. Det föreslagna receptet med ett foto kommer säkert att tilltala dem som älskar grönsakssnacks med en kryddig smak. Alla ingredienser som används är enkla och prisvärda. Själva processen med att göra inlagda äggplanter är väldigt lätt och, viktigast av allt, snabbt.

Ingredienser:

• 1, 2 kg aubergine;
• 3 paprika;
• ett gäng persilja;
• 6-7 vitlöksklyftor;
• 1 salladslök;
• 1 morot;
• 1 varm peppar;
• 2 tsk salt;
• 2 tsk Sahara;
• 2 tsk mald koriander;
• 8 msk. l. vegetabilisk olja;
• 5 msk. l. ättika (9%).

Förberedelse:

Skär av stjälkarna från äggplantorna och stick i frukterna med en gaffel ganska ofta

Koka de blå i 10-15 minuter, grönsakerna ska bli mjuka

Riv morötterna, hacka löken i halva ringar, hacka vitlöksklyftorna med tallrikar. Skär söt paprika i strimlor, hacka varm paprika och persilja skalad från frön

Häll nu varm och söt paprika, lök, persilja, vitlök och morötter i en skål. Samt salt, socker och malen peppar. Blanda ingredienserna väl med händerna så att grönsakerna ger saft

• Kyl äggplantorna och skär i tärningar.
• Vi tar en lämplig behållare, du kan använda en kastrull, lägga ut ett tunt lager grönsaker, sedan ett lager med blåa, och i den här sekvensen lägger vi ut alla ingredienser.

Blanda sedan oljan med ättika och marinad, häll innehållet i pannan, lägg en tallrik ovanpå och lägg på lasten

Vi skickar äggplantorna till en sval plats i 24 timmar och efter en dag serverar vi ett kryddigt, gott och aromatiskt mellanmål till bordet.

Aubergine Pisto

Pisto är en grönsaksgryta som ofta tillverkas i Spanien. Det föreslagna receptet med ett foto av en sådan aubergine -maträtt kommer säkert att tilltala många hemmafruar, eftersom det är kost, gott och lätt att förbereda.

Ingredienser:

• 250 g aubergine;
• 500 g tomater;
• 150 g söt grön paprika;
• 150 g röd paprika;
• 200 g lök;
• 4 vitlöksklyftor;
• 6 msk. l. olivolja;
• 1 tsk paprika;
• 2-3 nypor socker;
• salt att smaka;
• 1 msk. l.tomatpuré (om det behövs);
• röd och svartpeppar efter smak.

Förberedelse:

Hacka klyftorna på en kryddig grönsak, hacka också löken i små tärningar

Hetta upp oljan i en djup stekpanna, tillsätt lök och vitlök, stek tills den är mjuk, 7-8 minuter

Tillsätt sedan den röda och gröna paprikan, skuren i tärningar och stek i ytterligare 7-8 minuter

Skär äggplantorna i tärningar och skicka dem till grönsakerna, under omrörning ibland, stek i 12-15 minuter

Och de sista som ska läggas till är tomaterna skurna i skivor tillsammans med paprika, salt, röd och svartpeppar och socker. Om tomaterna inte är mycket mogna, tillsätt sedan tomatpuré

Koka skålen i ytterligare 15 minuter och ta bort från värmen

Intressant! Den mest utsökta georgiska auberginen

Om så önskas kan pistolen tillagas med stekt ägg. För att göra detta, gör en fördjupning i en grönsaksgryta 5 minuter före tillagning, kör i ett ägg och täck med ett lock.

Aubergine förrätt med grönsaksfyllning

Ett annat alternativ för dem som följer en diet. Detta är ett recept på auberginebåtar med grönsaksfyllning. Rätten visar sig vara näringsrik, god och vacker, som på bilden. Receptet på själva förrätten är väldigt enkelt och snabbt.

Ingredienser:

• 1,5 kg aubergine;
• 2 paprika;
• 2 tomater;
• 1 morot;
• 4 vitlöksklyftor;
• varm paprika efter smak;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 3 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 3 msk. l. vinäger;
• pepparkorn efter smak;
• basilika efter smak;
• persilja efter smak;
• 2 lagerblad.

Förberedelse:

Sätt grytan med vatten på elden, tillsätt en sked salt och koka upp. Vi skär av stjälkarna från de blå, skär snitt längs frukterna med en kniv så att vi får ett slags fickor

Doppa frukterna i kokande vatten och koka i 20 minuter

• Häll cirka 250 ml vatten i en kastrull, tillsätt pepparkorn efter smak och lägg lagerblad. Häll också i 2 msk socker och en sked salt.
• Vi skickar det till elden, koka upp det, stänger av värmen. Häll i ättika och olja, blanda och låt marinaden svalna helt.

Skär paprika och tomater i små tärningar. Lägg grönsakerna i en skål och tillsätt pressade vitlöksklyftor till dem

Häll också i en skål med grönsaker finhackad persilja och basilika, hackade morötter och finhackad paprika

Vi lägger de färdiga äggplantorna i ett durkslag och lägger en belastning på dem så att all överflödig vätska kommer ut ur frukterna

Blanda grönsakerna väl och fyll äggplantorna med den resulterande fyllningen

Vi lägger de fyllda blåa i en skål eller panna, fyller med marinad, täcker och lägger på en sval plats i 4 timmar, eller bättre för hela natten.

Aubergine med köttfärs - läckert turkiskt recept

Auberginrätter tillagas ofta i Turkiet. Vi erbjuder ett mycket enkelt recept med ett foto av en av dessa rätter med köttfärs, vilket den manliga halvan särskilt kommer att gilla. Auberginer med saftig köttfyllning är mjuka och mycket goda. De kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör till ris eller potatis.

Ingredienser:

• 2 äggplanter;
• 250 g köttfärs;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 heta paprika;
• 3 tomater;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• ett gäng persilja;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk peppar;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 glas vatten.

Förberedelse:

Finhacka de skalade löken och häll i en panna med uppvärmd olja, fräs tills den är gyllene

• Fördela sedan köttfärsen till grönsaken. Vi tar lamm eller nötkött, glöm inte att fläsk inte äts i Turkiet.
• Stek köttfärs med lök i 3-4 minuter och tillsätt 1 matsked tomatpuré, blanda, stek i ytterligare 1 minut.

Skala av skalet från tomaterna, riv massan eller använd en mixer för att hacka

• Häll tomatmassan i en kastrull med innehållet, blanda och låt sjuda i 3-4 minuter. Lägg nu till vitlöksklyftor som passerat genom en press till ingredienserna, hackad het peppar. Tillsätt också salt, peppar, blanda och efter 10 minuter tillsätt persilja, blanda allt väl och ta bort från värmen.
• Vi tar äggplantorna, tvättar dem, lämnar stjälkarna och, som visas på bilden, skär vi ut kärnan.

Inuti de små blåa, tillsätt lite salt, fyll dem med köttfyllning och lägg dem i formen. Lägg en skiva rödpeppar och en skiva tomat ovanpå

Häll 2 dl vatten i en djup skål och rör ner tomatpurén tillsammans med salt och peppar. Häll den resulterande blandningen i en form för fylld aubergine

Intressant! Läckra aubergine recept för vintern

Vi skickar de blå till ugnen i 45 minuter, temperaturen är 200 ° C. Var noga med att servera färdiga äggplanter med sås.

Bakad aubergine med kyckling

Du kan laga en mängd olika auberginerätter i ugnen. Ett av de enkla recepten är bakade blåa med kyckling. Rätten visar sig vara rejäl, välsmakande, mycket aptitretande och öm, som på de presenterade bilderna.

Ingredienser:

• 2 äggplanter;
• 600 g kycklingfilé;
• 180 g hård ost;
• 3 tomater;
• 2 msk. l. Soja sås;
• salt och peppar efter smak;
• vitlök efter smak;
• kryddor för kyckling efter smak;
• persilja och dill.

Till såsen:

• 2 msk. l. gräddfil;
• 2 tsk Tomat ketchup;
• salt och örter efter smak.

Förberedelse:

Vi tvättar fjäderfäfilén, torkar den, skär den i tallrikar, lägg den i en skål

Häll sojasås i köttet, tillsätt eventuella kryddor till kyckling, blanda och låt filéerna marinera i 15 minuter

Skär de förberedda aubergine -frukterna i cirklar, strö över salt och låt stå en stund tills en mörk bitter juice släpps ut från grönsakerna, som sedan måste dräneras

Vi skär osten i tunna skivor, men du kan också mala den på ett vanligt grovt rivjärn

Skär tomaterna i halva ringar. Finhacka dill och persilja

Vi tar en ugnsform och lägger äggplantorna i det första lagret, strö över ost och lägg ut de inlagda kycklingbitarna ovanpå

Lägg tomater på köttet och de blå igen

Vi förbereder såsen och för detta blandar vi helt enkelt gräddfil med fettinnehåll med tomatketchup. Tillsätt eventuella kryddor och örter om så önskas

Häll innehållet i formen med gräddsås och skicka den till ugnen i 50 minuter, temperatur 180 ° C

Efter att grytan tagits ur ugnen, strö över hackad vitlök och resterande ost. Vi återvänder till ugnen, och efter att osten har smält kan du servera skålen till bordet och strö med färska örter.

Auberginkaviar i en långsam spis

Många hemmafruar älskar att laga mat i en långsam spis, även från aubergine. Så med hjälp av en sådan köksapparat kan du laga utsökt aubergine -kaviar. Receptet med ett foto är väldigt enkelt och passar både till vardagsbord och till vinterberedning.

Ingredienser:

• 3 äggplanter;
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• 2 paprika;
• 3 tomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Skala äggplantorna, mala dem i kuber, lägg dem i en skål och fyll dem med saltlake från 1 liter vatten och 1 msk. matskedar salt

Häll olja i multicooker -skålen, slå på "Stekning" -läget och tills oljan värms upp, tillsätt finhackad lök och fräs tills den är genomskinlig

Vi passerar morötterna genom ett rivjärn och skickar dem till lökgrönsaken, stek i 5 minuter. Skär sedan paprikan i tärningar, lägg dem i skålen med resten av ingredienserna och stek i ytterligare 5 minuter

Vi tar ut äggplantorna från saltlake, låt överflödig vätska rinna av och lägg den med grönsakerna, stek i 10 minuter

Tillsätt nu tärnade tomater tillsammans med hackad vitlök, salt och peppar. Från "Stekning" -läget växlar vi till "Stew" -programmet och lagar kaviar i 50 minuter. Tillsätt örter i slutet av tillagningen om så önskas

Efter signalen är kaviaren klar, den kan serveras direkt, men den är också mycket god när den är kall. Om du ökar antalet ingredienser kan du bryta ner kaviaren i sterila burkar och bevara ett gott mellanmål för vintern.

Aubergine lecho för vintern

Till vintern kan du förbereda en mängd olika auberginesnacks. Till exempel en maträtt som lecho, som är enkel och lätt att förbereda. Tack vare ett steg-för-steg-recept med ett foto kommer varje hemmafru att kunna förbereda en utsökt vintergrönsaksberedning.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 500 g sötpeppar;
• 500 g morötter;
• 500 g lök;
• 1 kg tomater;
• 5 vitlöksklyftor;
• 100 g socker;
• 2 msk. l. salt;
• 70 ml vinäger;
• 250 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Skär de färdiga äggplantorna i små kuber, lägg dem i kokande saltat vatten, koka i 5 minuter. Sedan lägger vi det i ett durkslag och kyler

Hacka skalade paprika i strimlor

Skär tomaterna på mitten och passera genom ett rivjärn

Hacka den skalade löken i kvartar eller remsor, häll i en djup stekpanna med het olja och stek tills den är mjuk. Lägg nu de rivna morötterna i lökgrönsaken och stek ingredienserna i 10 minuter

Lägg sedan ut paprikan och skicka sedan de rivna tomaterna

Vi lägger också äggplantorna, blandar och sjuda i 40 minuter

Tillsätt salt och socker under stuvningen och häll i ättika. Lägg i slutet finhackad vitlök

Vi lägger ut den färdiga lechon i steriliserade burkar, rullar ihop den, kyler den under en varm filt och förvarar den.

Auberginrätter är alltid goda och näringsrika. De föreslagna recepten med foton är enkla, kräver ingen särskild kunskap om matlagning och tid. Det viktigaste är att välja goda frukter med slät och glänsande hud.