Var man ska växa och när man ska samla moreller och stygn i Moskva -regionen

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Moreller är ätbara eller verkliga - representanter för Morels -familjen, som växer över hela norra halvklotet, Australien och Tasmanien. I Moskva -regionen vet svampplockare mycket väl var de växer och när de ska plocka ätliga svampar. År 2020, före skörd, rekommenderas att noggrant studera foton av linjer och moreller för att undvika förgiftning med giftiga svampar.

Moreller är ätbara och oätliga

Moreller är verkliga - en rysk synonym för de många vetenskapliga namnen på en representant för Morechkov -familjen, Morels -släktet, detta gäller ätbara moreller. Det populära namnet, vanligt i publikationer för svampplockare, återspeglar den största skillnaden - lämplighet för mat, något villkorad.

Svampen kan bara ätas efter långvarig kokning eller efter torkning. Moreller eller morskal kan lätt förväxlas med representanter för andra arter: stygn, hummer och hattar.

Intressant! Vad man ska laga från vitkål för andra

Moreller anses vara en undersökt art. Bara i början av detta århundrade beskrevs mer än 80 sorter. Forskare tror att några av de tidigare beskrivna sorterna är synonymer eller underarter, men det finns också ganska intressanta representanter. Till exempel finns det en uppfattning om att koniskt och högt är synonymer, liksom runda och ätbara moreller.

Det finns många alternativ för att svara på frågan om var representanterna för moreller växer. Den stora spridningen av Morshells noterades i Nordamerika - USA och Kanada, i hela Eurasien och Japan, på fastlandet Australien och dess hypotetiska fragment av Tasmanien. Man kan säga att de finns i tempererade klimat, om inte för den sista omständigheten.

I Moskva -regionen är svampplockare väl medvetna om när de ska plocka denna svamp. Dessutom visas den i vårskogen och dominerar det omgivande rummet tills resten av representanterna för denna många och mystiska familj upptäcktes.

Enligt observationer kan man bara ungefär beräkna när man ska samla in ätliga moreller i Moskva -regionen. Tidigare trodde man att den optimala insamlingstiden är i maj, endast perioden för årtionden ändras på grund av vårens värme tidigt eller sent.

År 2020 fanns det pressmeddelanden om att på grund av en otroligt varm vinter på planeten upptäcktes de första morellerna i mars. I Europa är utseendet på en ätlig svamp i mars inte ovanligt, särskilt om vintern var varm och utan mycket nederbörd. Under normala år - från mitten av april till slutet av maj.

I Ryssland är denna tid något uppskjuten - på grund av sen frost eller kall vår, rekommenderas moreller att skördas från början av maj till slutet av juni. Ibland kan de hittas på hösten, om det är regnigt, varmt, med långsiktiga förebyggare av den kommande vintern.

Det är svårt att entydigt svara på var svampar växer, vars smak uppskattas så mycket av inhemska finsmakare. Erfarna svampplockare hävdar att moreller kan hittas på platser som är bekanta och inte särskilt typiska för deras tillväxt.

De kan hittas på övergivna och odlade jordar, sandiga och kalkrika jordar, nära soptippar som inte främjar tillväxt och gamla skogsbränder. Allmän guide för sökning: från parker, skogar och fruktträdgårdar med äppelträd till trädgårdar, gräsmattor och grönsaksodlingar i södra Ryssland.

Intressant! Hur man lagar Valui -svamp

I Moskva -regionen kan du prova lyckan med insamlingen av en gourmetprodukt:

• på flodstränder, i låglänta områden och översvämningar, nära bäckar, längs diken och raviner;
• i lövträd, där det finns god belysning, i blandade skogar och i barrträd, på platser med tätt gräs, på gräsmattor, skogskanter, under sällsynta buskar;
• under fallna träd, i röjningar och röjningar, i sandiga områden, nära utbränd undervegetation;
• vid enskilda träd på åkern eller på en sommarstuga - poppel och ask, ek, björk, al och pil, nära äppelträd i trädgårdskooperativ.

Experter säger att det är omöjligt att förväxla ätlig morel med andra arter av samma familj och linjer. De koniska och de höga har den största skillnaden i lockets form, cellens storlek och placering.

Den typen som äts - med en rund eller äggformad keps, stor, men lätt. Hatten kan nå en diameter på 8 centimeter, cellerna i den liknar en honungskaka. Oätliga moreller - med en hög konisk keps, mindre i storlek, i stället för bikakor, finns det veck på den övre delen.

Linjer - ätbarhet, distributionszoner

Raderna, om vilka det finns en utbredd missuppfattning om att de kan förväxlas med vanligare moreller i vardagen, tillhör släktet med samma namn. De oerfarna svampplockarna vilseleds av en vikt keps med oregelbunden, rundad form, med veck som liknar en gulbrun skala.

En sådan missuppfattning kan bli farlig, eftersom råa linjer är dödliga. Vissa forskare tror att ingen värmebehandling kan ta bort gifter.

Gyromitriner - giftiga föreningar tas inte bort även efter torkning. Dessa cancerframkallande ämnen är ofta orsaken till allvarlig förgiftning.

Många svampplockare är dock säkra på att de kan tas bort genom dubbelkokning. Torkning vid en varm temperatur i det fria (minst sex månader) anses vara det mest pålitliga sättet att avlägsna giftiga föreningar.

De platser där linjerna växer är mycket mindre. Dessa är främst barrträd, tallplantor. Tiden för insamling sammanfaller med insamlingen av rader - från början av maj till slutet av juni. Men det finns också höstlinjer, då tiden för insamling är från juli till september, och listan över platser där de växer är lite bredare. En sådan svamp finns i löv- och tallskogar, på ruttna träd och stubbar, i tempererade klimat och i Moskva -regionen.

Sammanfatta

1. Det är lätt för en oerfaren svampplockare att förväxla moreller, ätliga och oätliga, moreller med linjer.
2. Du måste noggrant studera fotot av svampar.
3. Det är bättre att samla svamp för matlagning med erfarna svampplockare.
4. Moreller förlorar sin toxicitet efter kokning eller torkning.
5. Stygnen anses ätbara och kräver speciella bearbetningstekniker.