Hur man lagar kålrullar

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  varmare

• Tillagningstid:

  2, 5 timmar

Ingredienser

• köttfärs
• kål
• ris
• morot
• vitlök
• lök
• tomat
• vegetabilisk olja
• kryddor
• gröna

Kålrullar med kött tillagas inte bara i Ryssland, utan också i många andra länder. Förutom malet kött läggs ris, bovete och andra spannmål i fyllningen för att lägga till mer volym. Du kan också hitta steg för steg recept med foton på vegetariska och lata kålrullar.

Kålrullar med kött och ris

Färskkål fylld kål med kött och ris är ett klassiskt recept på en sådan maträtt. Och om du aldrig har provat kombinationen av saftigt köttfärs, mjuka kålblad och rik sås, var noga med att notera steg-för-steg-receptet med ett foto av kålrullar som kan tillagas i en vanlig kastrull.

Ingredienser:

• 500 g köttfärs;
• 1 stor kål;
• 0,5 koppar ris;
• 1 liten morot;
• 1 stor lök;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 2-3 tomater;
• 3-4 kvistar färska örter;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• salt och peppar efter smak.

Till såsen:

• 2 msk. l. tomatpuré;
• 4 msk. l. gräddfil;
• 400 ml vatten;
• salt att smaka.

Förberedelse:

Vi väljer ett stort kålhuvud, tar bort de skadade bladen och gör ganska djupa snitt runt stubben. Vi lägger en stor gryta med vatten på spisen, och så snart det kokar lägger vi kålhuvudet på en gaffel eller kniv, sänker det i grytan

Vi går ingenstans, eftersom bladen redan börjar separera. Så snart 3-5 löv flyter separat i pannan, ta ut kålhuvudet, koka bladen i 1-2 minuter, ta bort dem med en hålssked och returnera huvudet, upprepa proceduren

Medan kålbladen svalnar förbereder du fyllningen och börjar med löken, som vi smular i små tärningar och steker tills de är mjuka i en panna med tillsats av olja

Sedan skickar vi de rivna morötterna till lökgrönsaken och steker allt tillsammans i ytterligare 3 minuter

Lägg sedan grönsakssteken i köttfärsen, pressa ut vitlöken och häll i lite hackad gröna

Koka ris tills det är halvkokt och skicka det också till köttmassan. För att göra fyllningen saftig, ta tomaterna, doppa dem i kokande vatten i ett par minuter, skölj sedan med kallt vatten och ta bort skalet. Finhacka fruktköttet med en kniv eller i en mixer, bred tomatmassan i den totala massan

Salta, peppra och blanda allt väl

Därefter tar vi kålblad, skär ut en solid kärna, sprids i 2-3 msk. matskedar av fyllningen och täck den med arkets nedre kant

Sedan böjer vi sidorna till köttmassan och lindar överkanten

Hetta upp oljan i en kastrull eller djup stekpanna, stek kålrullarna på båda sidor

Blanda sedan gräddfil med tomatpuré, tillsätt lite vatten och tillsätt salt, rör om. Häll halvfabrikat med den resulterande såsen, täck med lock och låt sjuda i 30-40 minuter

Lägg de färdiga kålrullarna på en tallrik, häll över såsen, strö över färska örter och servera

Om det inte finns några tomater till hands, 2-3 msk. Kan läggas till fyllningen för saftighet. matskedar sås.

Intressant! Hur man bakar fisken i folie i ugnen

Kålrullar med potatis

Färskkålsrullar kan göras inte bara med ris och kött, utan också med potatis. Rätten visar sig vara lika god och tillfredsställande, särskilt när den serveras med gräddfil. Du kan laga potatiskålsrullar i ugnen eller i en kastrull, men vi erbjuder ett steg-för-steg-recept med ett foto i en långsam spis.

Ingredienser till fyllningen:

• 1 kg kål;
• 1 kg potatis;
• 150 g lök;
• 300 g ostronsvamp;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• salt och peppar efter smak.

För stekning:

• 150 g morötter;
• 150 g lök;
• 100 ml tomatpuré;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 300 ml buljong;
• 1 lagerblad.

Förberedelse:

Skär den skalade potatisen i godtyckliga kuber, lägg dem i en kastrull, fyll dem med vatten och koka tills de är mjuka

Vi skär ostronsvamp i små bitar, som tillsammans med hackad lök steker i en panna med tillsats av olja tills vätskan avdunstar

Knåda den kokta potatisen med en kross, bred ut den stekta svampen med lök, tillsätt också salt och peppar och blanda allt väl

Häll vatten i en stor kastrull, koka upp vätskan och doppa kålhuvudet i den. Vi sticker in en kniv i gafflarna, håller och skär av bladen vid basen. Koka kålblad i 1-2 minuter, ta sedan ut och svalna

För stekning, hacka löken fint, fräs den tills den är mjuk. Tillsätt sedan de rivna morötterna och lägg efter 3-4 minuter tomatpurén, häll i buljongen och stek i 6-8 minuter. Efter stekning saltar, peppar och tillsätter lagerbladet

Skär av den hårda venen på kålbladen, lägg fyllningen och linda den i ett kuvert

Intressant! Matlagning av hela spädgris i ugnen

Vi lägger fyllda kålrullar i en skål med flera kokare, fyller med grönsaksstekning, täcker med lock, väljer "Stew" -läge, "Grönsaker" -typ och kokar i 10 minuter

När du väljer kål bör du vara uppmärksam på dess densitet. Och ju tätare gafflarna är, desto svårare blir det att skilja bladen. Det mest framgångsrika valet är ungkål, bladen är mjuka och saftiga, vilket innebär att kålrullarna kommer att bli mjuka.

Lata fyllda kålrullar i ugnen

I ugnen kan färsk kål användas för att laga latkålsrullar. Detta är det snabbaste och enklaste steg-för-steg-receptet med ett foto av en känd maträtt. Och dess särart är att det inte är nödvändigt att slösa tid på att slå in fyllningen i kålblad.

Ingredienser:

• 500 g köttfärs;
• 60 g ris;
• 400 g kål;
• 1 lök;
• 3-4 kvistar dill;
• salt och peppar efter smak;
• 4-5 st. l. mjöl;
• 50 ml vegetabilisk olja.

Till såsen:

• 200 ml gräddfil;
• 5 msk. l. tomatpuré;
• salt att smaka.

Förberedelse:

• Koka riset nästan tills det är klart, för det tvättar vi det väl, fyller det med vatten och kokar i 15 minuter.
• Lägg färsen, finhackad lök och dill i en skål samt ris.

Skär kålen i fyrkantiga bitar eller bara hacka den, lägg den vita grönsaken i en kastrull med kokt vatten och koka tills den är mjuk

Sedan kastar vi grönsaken i ett durkslag, pressar den med händerna och lägger den i köttfärsen, knådar allt väl. Vi häller inte buljongen under kålen, det kommer fortfarande att vara till nytta

Nu bildar vi avlånga ämnen från den resulterande massan och bröder dem med mjöl, vilket inte tillåter lata kålrullar att falla isär

Stek därefter pattiesna i en panna med uppvärmd olja tills de är lätt rödiga och överför dem sedan till formen

För såsen, lägg tomatpurén i gräddfil, häll i ca 2 dl kålbuljong, salt, blanda och fyll kålrullarna

• Vi sätter in i ugnen i 40 minuter, temperaturen är 180 ° C.
• Servera den färdiga rätten med sås, örter och valfritt tillbehör.

Om gafflarna är för täta är det väldigt lätt att få det till mjukhet. För detta kan kålblad slås av med en hammare eller kålhuvudet kan frysas helt enkelt, efter avfrostning kommer även de tätaste bladen att bli mjuka.

Intressant! Hur man kan laga mat inomhus i ugnen

Läckra kålrullar utan kött - bulgariskt recept

Färskkålsrullar kan tillagas utan kött i en vanlig kastrull. Det föreslagna steg-för-steg-receptet med ett foto låter dig få en mycket god, men samtidigt tillfredsställande maträtt, som serveras kall.

Ingredienser:

• kål;
• 6-7 stora lökar;
• ett stort gäng gröna;
• 1 msk. l. salt;
• ¼ Art. l. gurkmeja;
• 150 g bulgur;
• 150 g kikärter;
• 150 g gula linser;
• 150 g röda bönor;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Mal en stor mängd lök i små kuber, skicka den till en kastrull med en tjock botten med tillsats av olja. Häll sedan i vatten och låt lökgrönsaken sjuda i 40 minuter. Tillsätt sedan salt, gurkmeja och finhackad persilja. Rör om och ta bort från värmen efter en minut, svalna.
2. Stek bulgur i en panna med olja, häll i två glas vatten och håll i eld tills spannmålen absorberar all vätska.
3. Häll nu bulgur, linser, röda bönor och kikärter i löken med örter, som vi förblöter och sedan kokar i 1, 5 timmar, blandar allt.
4. Ta bort de övre bladen från saltad eller syrlig kål, vilket är hur kålrullar tillagas i Bulgarien. Lägg nu fyllningen på bladen och rulla kålrullarna. Om fyllningen kvarstår kan du stoppa paprikan.
5. Så lägg kålrullar, paprika i en kastrull, tillsätt lite vatten, täck med en tallrik, täck med lock och koka på låg värme i 2 timmar.
6. Servera färdiga kålrullar kalla med gräddfil eller tomatsås.
7. Att få syltad kål är väldigt enkelt. För att göra detta, håll kålhuvudet i kokande vatten i 40 minuter, koka inte. Och sedan överför vi det till en saltlake, som innehåller ättika, socker och salt, lagerblad, pepparkorn och andra kryddor.

Delikat fyllda kålrullar med ostmassa och ostfyllning

Vissa hemmafruar vet inte ens att kålrullar kan tillagas fyllda med ost och keso. Rätten visar sig vara öm och god, och steg-för-steg-receptet i sig med ett foto är väldigt enkelt. Kålrullar tillagas också av färsk kål i ugnen, men du kan också använda en vanlig stekpanna.

Ingredienser:

• kål;
• keso;
• bearbetad ost (rökt);
• salt att smaka;
• hård ost;
• gröna;
• kryddor efter smak;
• gräddfil;
• stärkelse;
• vitlök (valfritt).

Förberedelse:

• Låt oss först förbereda kålbladen och här är flera alternativ för att mjuka upp dem. Du kan demontera kålen på kvällen, lägga bladen i en påse, frysa och sedan tina innan du lagar mat.
• Det finns ett annat sätt, som också är lämpligt för ett steg-för-steg-recept med ett foto, och detta är kålrullar från färsk kål i mikrovågsugnen. För att göra detta, klipp ut en stjälk från kålhuvudet, skicka kålen till mikrovågsugnen, ställ in maximal effekt och en timer i 10 minuter.
• Efter gafflarna tar vi ut och separerar bladen enkelt. Var bara försiktig eftersom kålen är väldigt varm.

För fyllning, tillsätt bearbetad ost till ostmassan, helst med en rökt smak, i ett förhållande 2: 1. Tillsätt salt, peppar, hackade örter och pressa eventuellt ut vitlöken, blanda

Slå in fyllningen i kålblad, stek först kålrullarna tills de är gyllenbruna i en panna med varm olja och överför sedan till formen

Häll vatten eller buljong i gräddfil, tillsätt salt, eventuella kryddor och örter efter smak. Tillsätt stärkelse för att tjockna, rör om allt noggrant så att det inte blir några klumpar och häll kålrullarna med den resulterande såsen

• Vi skickar till ugnen och bakar kålen tills den är kokt, temperatur 180 ° C.
• 5 minuter före beredning, strö kålrullar med örter och den färdiga maträtten med riven ost.

Kålrullar kan också göras med en söt fyllning. För att göra detta, blanda ostmassan med socker och ett ägg.

Kålrullar med bovete och svamp

I en kastrull eller gryta kan du laga läckra kålrullar med bovete och svamp. Detta steg-för-steg-recept med ett foto av skålen kommer särskilt att tilltala dem som fastar, och även lämpliga för anhängare av vegetarisk mat.

Ingredienser:

• kål;
• 250 g bovete;
• 500 g champinjoner;
• 2 lökar;
• 1 burk röda bönor
• 400 ml tomatsås;
• ett gäng färsk persilja;
• salt och peppar efter smak;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Vi tvättar bovete väl och koka i saltat vatten. Bovete kan bringas till halv beredskap, eftersom det fortfarande kommer att tynna tillsammans med resten av ingredienserna

Vi tar bort bladen från kålhuvudet, för detta skickar vi kålen till mikrovågsugnen eller lägger den i kokande vatten

• Skär ut en hård del från varje redan mjukat kålblad.
• Hacka löken, stek i en kastrull med smör, tillsätt sedan svampen skuren i tallrikar.
• Häll röda bönor i en mixer och mala till en slät massa. Bönor måste användas, eftersom de ger fyllningstätheten.

• Lägg nu bönorna och finhackad persilja i de stekta svamparna och löken.
• Salta ingredienserna, peppar och tillsätt örter om så önskas, knåda allt väl.

Vik nu in fyllningen i kålblad och lägg den på botten av en stor kastrull. Lagerblad och örter kan läggas mellan kålrullar

Späd tomatsåsen med vatten, fyll kålrullarna och koka under lock i 40-50 minuter

Magra kålrullar kan också göras med bovete och ris. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av en sådan maträtt kommer verkligen att tilltala alla som inte konsumerar kött

Dessa kålrullar kan vara kött, magert, vegetariskt, sommar och till och med lata. Alla föreslagna steg-för-steg-recept med ett foto av en sådan multinationell maträtt är väldigt enkla och även om du lagar dem i en kastrull med vanligt vatten kommer det fortfarande att bli mycket gott.