Julienne med svamp och kyckling - ett klassiskt recept i ugnen med

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  varmare

• Tillagningstid:

  1, 5-2 timmar

Ingredienser

• kycklingfilé
• Champinjon
• lök
• ost
• grädde

Julienne tillagas enligt olika recept, alla har olika smak och sammansättning. Men den vanliga uppsättningen mat är kyckling, svamp och ost. Resten av komponenterna kan skilja sig åt. Olika såser tillagas till denna maträtt, med grädde eller gräddfil. De serverar också julienne med svamp och kyckling på olika sätt: i tårtor, kokottmakare eller puffkorgar. Vi erbjuder ett klassiskt recept på julienne i ugnen, serverad med grädde, liksom andra intressanta idéer.

Klassisk julienne med grädde i ugnen

Julienne med svamp och kyckling är ett bra alternativ för en festrätt. Vi erbjuder ett enkelt klassiskt recept med ett foto, som tillagas i ugnen och serveras med grädde. Volymmässigt är detta en ganska liten rätt, men mycket tillfredsställande.

Och receptet använder tillgängliga produkter, så att alla kan laga mat och överraska sina gäster med en utsökt restaurangrätt. Förresten, 3 portioner kommer ut av denna uppsättning produkter.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 200 g;
• färska champinjoner - 250 g;
• lök - 1 st.;
• grädde (20%) - 150 ml;
• hård ost - 50 g.

Förberedelse:

Tvätta filén och koka i lättsaltat vatten. När köttet har svalnat skär du det i små tärningar

Om det behövs rengör vi champinjonerna från smuts och filmer, tvättar dem, skär dem i tunna skivor

Skala löken och skär i fjärdedelar. Stek den i en kastrull med lite vegetabilisk olja

När löken är lite brun, häll i de hackade svamparna. Stek tills vätskan har avdunstat helt

• Häll köttet på de färdiga svamparna och löken. Tillsätt kryddor och salt efter smak, blanda.
• När kycklingen blir vit, häll ut grädden och låt sjuda i ca 10 minuter under ett stängt lock.

Lägg den färdiga formen i förberedda formar och täck med finrivet hårdost

Vi slår på ugnen på 190 grader i förväg och skickar dit julienformarna. Vi bakar i ca 10-15 minuter. Under denna tid ska köttet äntligen nå, och osten ska smälta. Julienne med grädde är klar. Smaklig måltid

Rätten serveras varm, så du måste baka den i ugnen strax före festen.

Julienne med kyckling och svamp

Julien fick sitt namn från den franska metoden att skiva mat. I den klassiska versionen skärs kycklingen och svampen till julienne i strimlor. Receptet med ett foto är inte helt enkelt, men väldigt gott!

Ingredienser:

• kycklingfilé - 400 g;
• färska champinjoner - 500 g;
• lök - 2 st.;
• hård ost - 200 g;
• grädde - 350 ml;
• mjöl - 2 msk. l.;
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• salt att smaka;
• malen svartpeppar - efter smak;
• mald muskot - efter smak.

Förberedelse:

Tvätta kycklingfilén och skär i strimlor. Stek den i en kastrull med lite vegetabilisk olja tills en lätt rodnad uppstår. Lägg sedan köttet i en skål och täck med folie för att hålla det varmt

Under tiden skalar du löken och skär dem i halva ringar. Stek i en kastrull med smör (du kan använda den där köttet stektes)

Vi rengör svampen och skär dem i tunna skivor. Lägg till löken. Vi steker allt tills fukten avdunstar helt. I detta skede, tillsätt kryddor och salt efter smak

När vätskan avdunstar från pannan, skicka dit det skivade kycklingbröstet. Rör om, låt sjuda det hela i 5 minuter och stäng av spisen

Smält smöret i en separat stekpanna, häll upp mjölet där och rör om ordentligt. Stek i 2-3 minuter och börja tillsätta grädde i små portioner, kom ihåg att hela tiden röra med en visp eller gaffel. Koka upp såsen och ta bort kastrullen från spisen

Kombinera den resulterande krämiga såsen med de viktigaste stekta produkterna

• Vi lägger vår julienne i små värmebeständiga formar.
• Tre ost på ett rivjärn med en fin sektion och strö över varje del av skålen utan att ångra.

• Förvärm ugnen till 180 grader och skicka formarna dit i 20 minuter. Grädda tills gyllenbrun ostskorpa visas ovanpå.
• Julienne är klar enligt det klassiska receptet. Smaklig måltid!

Vanligtvis bakas och serveras julienne i små formar eller tårtor, men för en hemlagad version kan du laga maträtten i en stor värmebeständig behållare.

Hjärtlig julienne i en bulle

Julienne är en välkänd maträtt för alla, den serveras alltid på restauranger och kaféer i cocottemakare eller pufftårtor. Men vi vill erbjuda dig en intressant idé om julienne med svamp och kyckling enligt det klassiska receptet, men i en bulle. Vi kommer definitivt att baka den i ugnen och servera den med grädde.

Ingredienser:

• färska champinjoner - 400 g;
• kycklingfilé - 400 g;
• bacon eller fläsk - 300 g;
• smör - 40 g;
• grädde - 500 g;
• mjöl - 4 msk. l.;
• hård ost - 150 g;
• små bullar - 8 st.;
• salt att smaka;
• malen svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:

Skär filén i små bitar och stek i vegetabilisk olja på alla sidor

Tvätta svampen, skala och skär i tunna skivor eller små rutor

Skär bacon eller brisket i tärningar

Dela det stekta köttet i 2 lika stora delar, häll det andra i en separat stekpanna. Lägg svamp i den ena och bacon till den andra. Täck kokkärlen med lock och låt sjuda på svag värme i 10-15 minuter

• Häll 2 msk i var och en av pannorna. l. mjöl och rör om noggrant för att ta bort klumpar. Tillsätt ytterligare smör i behållaren med svamp.
• När mjölet är helt upplöst i julienne, häll i grädden i delar. Rör om och låt sjuda tills innehållet tjocknar.

Medan de två pannorna är på spisen, låt oss ta oss till bullarna. Skär av topparna och ta försiktigt bort smulan och bilda "krukor" från bullarna

• I en ugn förvärmd till 180 grader skickar vi våra ätbara julienne -behållare till torkning. I ca 5-7 minuter.
• Riv nu osten med en fin sektion.
• Vi tar bullarna ur ugnen och låter dem svalna något. Fyll de kylda behållarna med julienne. Strö generöst med riven ost ovanpå var och en av dem.

• Vi skickar tillbaka de fyllda rullarna till ugnen i 15-20 minuter tills en brunostskorpa visas.
• Hjärtlig julienne med svamp och kyckling är klar. Smaklig måltid!

Rätten visar sig vara mycket tillfredsställande på grund av bullen och tillsatsen av bacon, som, förutom mättnad, ger en speciell glädje. En sådan julien kan mata även den mest hungriga mannen.

Julienne i tårtor

Den klassiska versionen av julienne med svamp och kyckling serveras i kokottmakare, men ibland serverar även restauranger denna maträtt i ätliga formar - i tårtor, som vi föreslår i vårt recept med ett foto. Delikat gräddsås kommer att framhäva doften, saftigheten och smaken av huvudingredienserna.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 300 g;
• färska champinjoner - 200 g;
• hård ost - 100 g;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. l. (för stekning);
• tårtor - 20 st.;
• salt, svartpeppar - efter smak.

Ingredienser till såsen:

• gräddfil - 250 ml;
• mjöl - 1 msk. l.;
• mjölk - 250 ml;
• smör - 50 g.

Förberedelse:

• Tvätta svampen, skala och skär i tunna skivor. Stek i vegetabilisk olja på medelvärme, rör om då och då tills vätskan avdunstar helt.
• Koka kycklingfilén i saltat vatten, ta bort den på en pappershandduk och låt den svalna. Skär sedan köttet i tunna strimlor. Vi lägger den till svampen. Stek allt tillsammans i 5-7 minuter.

Smält smöret i ett vattenbad. När smöret smält, tillsätt mjöl i små portioner, rör kraftigt med en gaffel eller visp så att inga klumpar blir kvar

Häll varm mjölk i smör-mjölblandningen i en tunn stråle, utan att sluta röra. Såsen är klar. Ta det från värmen och låt det svalna något

• När såsen svalnat häller du i gräddfil, blandar allt och får en homogenitet.
• Fyll nu tårtorna med kött och svamp. Häll såsen generöst i varje.

• Tre hårdost på ett rivjärn med en fin sektion. Strö över varje julienne -tartlet med den.
• I en ugn förvärmd till 180 grader lägger vi vår maträtt att baka i 15-20 minuter. Grädda tills gylleneostskorpan visas.

Servera varmt. Smaklig måltid

Tartlets kan tas från smördeg eller smördeg, allt efter eget gottfinnande.

Julienne i bröd

Vill du överraska dina gäster och mata dem utsökt? Då kommer du säkert att gilla den här idén, allt är enkelt och lätt att förbereda. Till receptet kommer vi att använda de vanligaste produkterna, men vi kommer att göra en otroligt aptitlig och tillfredsställande maträtt av dem.

Ingredienser:

• runt bröd - 1 rulle;
• färska champinjoner - 600 g;
• kycklingfilé - 1 st.
• lök - 300 g;
• hård ost - 150 g;
• torrt vitt vin - 80 ml;
• gräddfil - 4 msk. l.;
• olivolja - 3 msk l.;
• salt att smaka;
• malen svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:

1. Skala löken, tvätta dem, hacka dem grovt.
2. Mina svampar och skärs också i stora kuber.
3. Skär kycklingfilén i små bitar, salta den, peppra den, gnid den med olivolja och stek i en panna i 5-7 minuter. Lägg ut den ur formen i en separat behållare.
4. Tillsätt ett par matskedar olja i pannan där köttet stekt och stek löken tills den är mjuk. Häll vin i det och låt sjuda tills alkoholen avdunstar under konstant omrörning.
5. Sedan sprider vi svampen till löken och steker tills vätskan har avdunstat helt.
6. Nästa steg är att skicka gräddfil i pannan och sjuda ihop allt i 2-3 minuter. Stäng av spisen.
7. Skär försiktigt av toppen av brödet och välj smulan. Du behöver inte slänga extra brödbitar, de kan torkas i ugnen och göras brödsmulor.
8. Lägg en skål med bröd på en plåt och fyll den med hälften av svampen och löken. Lägg köttet ovanpå i ett jämnt lager. Och sedan igen ett lager av de återstående svamparna.
9. Tre hård ost på ett rivjärn med en fin sektion och häll den generöst i produkterna i bröd.
10. I en ugn förvärmd till 180 grader skickar vi en brödskål med julienne att baka i 10 minuter.
11. Servera varmt. Smaklig måltid!
12. Trots att den här rätten vid första anblicken verkar vara hemlagad, som inte påminner om det klassiska receptet på julienne i ugnen, kommer den att se bra ut vid festbordet. Gästerna kommer inte bara att bli förvånad över utseendet på en sådan julienne, utan också fascinerad av dess doft och unika smak.

Det klassiska receptet på julienne med svamp och kyckling serveras ofta på restauranger med grädde, bakat i ugnen i speciella formar - kokotträtter. Men det är fullt möjligt att laga en utsökt restaurangrätt hemma och till och med ta med sig originalitet. I ätbara burkar blir julienne mer tillfredsställande och intressant. Stanna hos oss och behaga dina nära och kära med läckra recept. Smaklig måltid!