Äppelvin: enkla och läckra recept

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  drycker

• Tillagningstid:

  4-5 dagar

Ingredienser

• äpplen
• socker

För ortodoxa kristna har Dormition Fast kommit - en kort och strikt. Det börjar en månad efter Peters fasta, inte mitt datum, 14 augusti, och slutar två veckor senare den 28 augusti.

Äppelvin tillagat enligt ett enkelt, steg-för-steg-recept med ett foto hemma kommer att glädja finsmakare med en utsökt honungsfruktig doft. Alkoholhaltiga drycker innehåller bara 8% alkohol, ger inte en baksmälla och glädjer ögat med trevliga nyanser.

Urval av råvaror

Ruttna och övermogna frukter ska inte användas för basen av vörten. Den förra kommer att göra hemlagat äppelvin bittert, det senare kommer att göra det mindre saftigt, med en stor mängd pektin, det kommer att jäsa länge.

De bästa cidervarianterna för enkla, steg-för-steg-fotorecept är:

• Antonovka;
• Melba;
• Foxville;
• "Styr";
• "Altai bärnsten" och andra typer av frukter, höst-vinterperioden för mognad.

Vinmakare rekommenderar att du använder flera sorter samtidigt så att smaken på den färdiga drycken blir rik, ljus, "inte tråkig".

Klassisk cider

De förskördade äpplena ska strö på en plan yta i ett mörkt, svalt rum. Efter 3 dagar ackumuleras den nödvändiga mängden fruktsocker i frukterna, de platser som måste skäras blir synliga.

Du kan inte tvätta frukterna före användning - det finns naturlig jäst på ytan av äpplen, vilket ökar jäsningen.

Ingredienser:

• 1 kg av alla äpplesorter;
• 150 g vitt strösocker.

Hur vi lagar mat:

Vi sorterar ut de mogna råvarorna, skär ut de mörkade områdena och tar bort svansarna. Torka av frukterna med en torr trasa från damm, skuren i medelstora bitar lämpliga för köttkvarn eller mixer. Det är inte nödvändigt att skära skinnet och ta bort frölådorna

• Tvätta flaskor eller burkar för vört noggrant med läsk och häll över med kokande vatten. Vinrätter ska inte vara feta eller ha främmande lukt.
• Mal hela massan till en homogen puré, lägg den i en jäsbehållare. Mängden krossade äpplen ska inte överstiga 2/3 av flaskans volym, så att det finns plats för koldioxid och skum.

• Häll den föreskrivna mängden socker här, skaka arbetsstycket noggrant.
• Vi knyter halsen på en burk eller flaska med en ren linneduk, lägger bort den i 4-5 dagar på en varm plats. Skaka framtida vört en gång om dagen så att jäsningsprocessen är jämn.

• Så snart rummet är fyllt med den karaktäristiska mosaromen dränerar vi innehållet i behållarna genom ett tätt tyg i separata burkar eller flaskor.
• Vi installerar vattentätningar eller lägger på medicinska handskar med hål i ett finger på bankerna. Om du inte gör det, byggs koldioxid upp i saften och gör det unga vinet till äppelcidervinäger.
• Vi skickar burkarna i denna form till en varm plats och ser till att solens strålar inte faller på vätskan.

• Efter 45-50 dagar lyser juicen i burkarna och ett sediment bildas i botten av behållarna. Vi häller vätskedelen i separata flaskor med lock medan vi fyller dem till toppen.
• Vi skickar ungt äppelvin, hemgjord enligt ett enkelt, steg-för-steg-recept med foto, till en mörk, sval plats för lagring.

Efter 3 månader är cidern klar, du kan börja smaka.

Juicecider

Du kan göra äppelvin hemma från den färdiga produkten. Ett enkelt recept med steg-för-steg-foton kommer att berätta hur du korrekt får en alkoholfri aperitif av färgen på starkt te och rik, fruktig smak.

Ingredienser:

• 10 kg äpplen med medel mognad;
• 1,5 kg vitt strösocker.

Hur vi lagar mat:

1. Vi pressar saften från de beredda råvarorna. Du bör få cirka 7 liter doftande vätska.
2. Blanda med socker med en hastighet av 200 g per 1 liter av den resulterande saften. Vi häller det i jäsbehållare och lämnar 1/3 av volymen burkar eller flaskor tomma.
3. Vi lägger vattenlås eller medicinska handskar med hål på behållarens hals. Vi tar ut flaskorna med ämnet på en varm, mörk plats.
4. Efter 30-45 dagar ljusnar vätskan, ett sediment kommer att dyka upp längst ner på burkarna. Detta indikerar att jäsningsprocessen är klar.
5. Vi filtrerar innehållet i flaskorna genom flera lager av gasväv i rena behållare, installerar om vattenlåsen eller sätter handskar på halsen.
6. Vi skickar den unga drinken igen till en varm plats i ytterligare en vecka. Så snart bubblor slutar dyka upp i flaskorna, häll drycken i flaskor med korkar, fyll behållarna med aromatisk vätska till toppen.
7. Vi förseglar tätt och tar ut det unga vinet till källaren för mognad. Den optimala temperaturen i rummet där cidern ska stå i minst 1,5-2 månader bör inte överstiga 12 grader.
8. Var noga med att se till att direkt solljus inte faller på lagren av en doftande dryck, så att den inte förlorar sin rika smak och färg av starkt te.

Låg alkoholhaltig dryck "ömhet"

Processen att göra äppelvin hemma med detta enkla recept med steg-för-steg-foton skiljer sig något från alla de tidigare.

Ingredienser:

• 8 kg äpplen av lämpliga sorter;
• 12 liter renat vatten;
• 3, 2 kg vitt strösocker.

Hur vi lagar mat:

• Vi sorterar ut grödan, kasserar bortskämda frukter, skär ut ruttna områden. Klipp ut frölådorna, dela frukterna i 4-6 delar.
• Vi lägger de resulterande ämnena i en linnepåse, knyter den och lägger den i en stor kastrull eller tank i rostfritt stål.
• Ovanpå placerar vi ett lock med en mindre diameter eller ett galler av trä av lämplig storlek. Vi fyller en 10-liters kolv med kranvatten, ordnar en behållare som ett tryck på locket.
• Vi kokar sirapen från hälften av sockret och vattnet, låt lösningen svalna till rumstemperatur, häll den i en kastrull med äpplen och tryck över strukturen.

• Vi tar vår komposition till en plats med en konstant temperatur som inte är lägre än 18 och inte högre än 20 grader Celsius i 5 veckor.
• Töm den jästa vätskan genom ett rör genom ett rör till en ren behållare (som när du tar bensin från en bil).

• Häll återstående massa igen med samma sirap som tidigare.
• Vi väntar igen i 5 veckor och tömmer igen vätskan, denna gång för den första portionen.
• Under sex månader glömmer vi cirka 12 liter framtida vin i källaren.

Vi häller ut det fasta äppelvinet, gjort hemma enligt steg-för-steg-receptet från bilden, genom ett trippel lager av gasväv i flaskor med korkar. Vi förseglar den ordentligt, förvarar den i källaren i ytterligare 30 dagar

Du kan börja smaka, den färdiga drinken ska likna limonad med en rik fruktig smak och arom.

Förstärkt dryck "Skördeår"

Enligt detta steg-för-steg-recept med ett foto kommer äppelvin som görs hemma inte att ha mer än 12-14 grader alkohol. Detta är något högre än bordsvin.

Ingredienser:

• 6 kg sötsyrliga äpplen;
• 200 g russin utan kärnor;
• 150 ml kvalitetsvodka;
• 2, 2 kg vitt strösocker.

Hur vi lagar mat:

1. Vi rengör den beredda råvaran från sålådor och spannmål.
2. Mal på något bekvämt sätt i potatismos utan förvärmebehandling (för att inte döda naturliga skakningar).
3. Fyll russinen med lite kokande vatten. När blandningen svalnat skär du den i små bitar.
4. Vi blandar druvbär med äppelmassa och 2 kg socker, häll allt genom en tratt i en stor behållare med en smal hals.
5. Vi tar på en handske med ett hål i fingret eller sätter en vattentätning på flaskan.
6. Så snart 21 dagar har gått, filtrera innehållet noggrant genom flera lager gasväv.
7. Tillsätt återstående socker i den silade vätskan, tätt behållaren tätt med innehållet.
8. Efter 1, 5 veckor, blanda det resulterande vinet med vodka, skaka väl och häll på flaskor med korkar.
9. Du kan lagra sådant hemlagat äppelvin enligt ett recept med ett steg-för-steg-foto i cirka 2 år.

Hur man dricker äppelvin ordentligt

Normandie anses vara födelseplatsen för drycken, där cider är lika populärt som whisky i Skottland eller vodka i Ryssland. För att uppskatta smaken av en hemlagad drink, bör du följa några enkla regler:

• vin bör serveras kylt till 12 grader Celsius;
• Perfekt om du kan hälla vin från en hög höjd, ölmuggar till cider är idealiska redskap.
• droppar av drycken bryter mot rätternas väggar och ger ett aptitretande skum;
• förstärkt dryck passar bra till alla fiskar och skaldjur;
• dessert äppelvin är sötare, passar bra till olika typer av ädla ostar;
• under tillagningsprocessen kan du tillsätta en liten mängd päron- eller bärjuice till äppelvorten vid andra jäsningssteget. Detta skapar en helt ny drink, till skillnad från de vanliga typerna av cider.

I alla fall måste du komma ihåg att äppelvin innehåller en viss mängd alkohol, så du kan inte ge det till barn.